黒須製餡所のあんこ作りには、水、素材、技術の三つに対する強いこだわりがあります。日光連山の純度の高い伏流水を使用し、北海道産の小豆を使うことで風味と柔らかさが際立つあんこを生み出します。伝統の技術と最新テクノロジーを融合させ、効率的に製造しています。少数精鋭の職人が工程と品質を厳しくチェックし、常に高いクオリティを維持しています。

『ほしな之あんぽ柿』は、大正14年（1925年）に宮内省（現在の宮内庁）を通じて天皇家へ献上しました。その際、宮内省からいただいた献上指示書と御礼状は、代々伝わる家宝として現在も大切に保管されています。
近年は機械で乾かす製法が主流ですが、保科栄男商店は今も昔ながらの天日干しにこだわっています。長い時間をかけて蔵王山麓から吹きおろす寒風でじっくりと乾かした干し柿は、単純に乾燥しただけのドライフルーツとは違い、実の中心が洋菓子のジュレのようにトロトロで濃厚です。その味わいは古くから高く評価されています。
現在、『ほしな之あんぽ柿』は、大都市圏の百貨店や高級スーパーを中心に販売されており、海外富裕層に向けての輸出も増加しています。

5代目干し柿づくり職人

Reboot Style代表の保科は、5代目干し柿づくり職人でもあります。「IGINARI」干し柿ようかんの主原料も自ら生産しています。過酷な状況で摂取する補給食だからこそ、私たちは安心安全を最優先に考えています。品質管理に細心の注意を払い、高品質な補給食を提供することを第一にしています。

一般的に販売されている補給食は少量で高カロリー。そして、アミノ酸、クエン酸、カフェイン、マグネシウムなど、長時間運動に必要な成分を効率的に体内に取り込むことを重視したアイテムが主流です。運動時間が長くなると身体的疲労は内臓にまで及びます。
とりわけ、トライアスロンやトレイルランニングのようなエンデュランススポーツにおいては補給回数も増えてくるため、従来の刺激的な味の補給食を摂取し続けることは、精神的な苦痛を伴う場合があります。

私は過去数回出場したアイアンマンレースにおいて、補給で苦しんだ経験があります。どうしても、補給食が喉を通らない。あの味に我慢しながら無理やり流し込む。特にレース終盤での補給は苦行です。その辛さを少しでもラクにしたい。

そこで、私たちはこの問題を解決するため、
「とにかく美味しい」というコンセプトのもと商品開発を行いました。

「いぎなり」とは？

商品開発元（Reboot Style）の代表の出身地、宮城県において「とても」「たいへん」「すごく」を意味する方言

“いぎなり”

IGINARIは“いぎなり”美味しい補給食です。

「いぎなり」は「いきなり」が訛った言葉で、「いぎなし」や「いぎなす」とも訛ります。濁点が入るのがポイントです。
普段からよく使う宮城弁ランキングで「いぎなり」は第7位です。

美味しいものを食べると、『ドーパミン』や『β-エンドルフィン』などの脳内物質が放出されます。『ドーパミン』は“幸せホルモン”とも呼ばれ、私たちに喜びや報酬感を感じさせます。この化学反応は、私たちの気分を高揚させ、一時的にストレスを軽減させます。また、『β-エンドルフィン』は“脳内麻薬様物質”とも呼ばれ、陶酔状態を生み、「もっと食べたい！」などの連用依存を発生させます。運動中にエネルギーを補給するには、食べること以外に方法はありません。
過酷な状況であればある程、「美味しい！もっと食べたい！」という感覚が重要なのではないでしょうか？